Was steckt wirklich drin?

Jeder weiß mittlerweile, dass ungesunde Ernährung🍟 krank machen kann. Wer sich über längere Zeit falsch ernährt, kann ernährungsbedingte Krankheiten bekommen. Bespiele dafür sind Gebissverfall, Zuckerkrankheiten, Leberschäden, Rheuma oder Herzinfarkte. Es ist wichtig gesund zu essen, um so Vitamine🍎 zu sich zunehmen.   

Eine gesunde Ernährung🍓 sowie ein gesunder Lebensstill kann gegen viele Krankheiten vorbeugen. Eine wichtige Rolle dabei spielt auch ausreichende Bewegung⚽ und Nichtrauchen.   

Hast du dir darüber schon Gedanken gemacht?

  

Eisen  

Eisen ist für die Zellbildung vor allem aber für die so genannte Zellatmung wichtig. Das bedeutet, der Sauerstoff, den wir über die Lunge aufnehmen, wird mit seiner Hilfe an den roten Blutfarbstoff Hämoglobin gebunden, über das Blut im ganzen Körper verteilt und in den Zellen für die Energiegewinnung genutzt. Wird der Körper nicht ausreichend mit Eisen versorgt, kommt es zu einem so genannten Eisenmangel, Vitamin C hilft mehr Eisen aufzunehmen.   

 

Magnesium 

Magnesium erfüllt im menschlichen Organismus vielfältige Funktionen. Eine zentrale Rolle spielt es im Energiestoffwechsel für die Aktivierung zahlreicher Enzyme. Des Weiteren wirkt es mit bei der Reizübertragung von Nerven auf Muskeln💪 und bei der Muskelkontraktion. Außerdem ist Magnesium wichtig für die Knochenmineralisierung. Kommt es zu einer Unterversorgung mit Magnesium, kann dies zu Zittern, Krämpfe, Verwirrtheit oder Herzrhythmusstörungen führen. 

 

Zink  

Das Spurenelement Zink ist als Bestandteil und Aktivator zahlreicher Enzyme an vielen Prozessen im menschlichen Organismus beteiligt. So hilft es beim Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß. Außerdem spielt es eine Rolle für das Wachstum, das Immunsystem und Fruchtbarkeit sowie für das Empfinden von Geschmack und Appetit. Zink ist auch am Schutzsystem gegen freie Radikale beteiligt. Da im Körper nur begrenzte Zinkspeicher vorhanden sind und diese bei einer Unterversorgung nur schwer mobilisiert werden können, ist eine kontinuierliche Zufuhr über die Nahrung ganz besonders wichtig. 

 

Krankheitsursachen   

Es gibt drei große Gruppen, in die wir Krankheitsverursacher einteilen können:   

• Ernährungsbedingte: durch Fehler bei der Ernährung   
• Lebensbedingte: durch Fehleinschätzungen der Lebensumstände   
• Umweltbedingte🌎: durch toxischen Mitteln, denen jeder ausgesetzt ist   

  

Die Nährwert-Ampel 🚦 

Nährstoffe sind wichtig für unseren Körper. Die Nährwerttabelle zeigt die enthaltenen Anteile von Fett, gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz pro 100g an. Dieser Wert ist ein Maß für den Energiegehalt des Lebensmittels, allerdings muss man beachten, dass die Tabelle für 100g angelegt ist.  

 

schlechte Inhaltsstoffe

Energie gewinnt der Körper durch „Verbrennen“ von Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß und Alkohol. Der Energiegehalt (Brennwert) wird in Kilokalorien (kcal) oder in Kilojoule (kJ) angegeben.   

  

Inhaltsstoffe Joghurt

Ernährungspyramide  

Wie eine gesunde Ernährung🍌 im optimalen Fall aussehen kann, zeigt die Ernährungspyramide- abwechslungsreich, vollwertig und bunt. Die Ernährungspyramide gibt Auskunft über die Art und Menge der Nahrungsmittel und Getränke🍹, die aufgenommen werden sollten. Dabei sind alle Lebensmittel erlaubt, wenn sie im richtigen Verhältnis zueinander stehen.   

Die Ernährungspyramide ist nach dem Bausteinprinzip aufgebaut und besteht aus sechs Lebensmittel- und Getränkegruppen. Anhand der Stufen der Pyramide kann abgelesen werden, wie häufig verschiedene Lebensmittelgruppen gegessen werden sollten – je weiter unten ein Lebensmittel in der Pyramide steht, umso mehr sollte davon konsumiert werden.  

Zudem ist regelmäßige körperliche Aktivität wichtig und ist die ideale Ergänzung zur Ernährung. Man sollte sich im Alltag so oft wie möglich bewegen, denn damit fördert man nachhaltig seine Gesundheit und sein Wohlbefinden.  

  

Hilfe und Richtlinie für die Ernährung

Vitamine🍓  

  

Wasserlösliche Vitamine	Tagesbedarf	Vorkommen in Lebensmitteln
Vitamin B1 – Thiamin	1,4 mg	Vollkornprodukte, Schweinefleisch, Hefe, Hülsenfrüchte, Kartoffel, Gemüse
Vitamin B2 – Riboflavin	1,2-1,6 mg	Milch und Milchprodukte, Vollkornprodukte, Eier, Gemüse, Fisch
Vitamin B6	1,8-2,1 mg	Getreide (besonders in Keimlingen), Obst (vor allem in Bananen)
Vitamin B12 – Cyanocobalamin	3-4 µg	Leber, Fisch, Eier, Käse
H-Biotin		Leber, Eigelb, Haferflocken
Niacin	13-17 mg	Getreide, Fleisch, Fisch, Pilze
Folsäure	400 µg; Schwangere: 600 µg	Gemüse, Vollkornprodukte, Kartoffel, Leber
Pantothensäure	6-10 mg	Fleisch, Fisch, Milch- , Vollkornprodukte
Vitamin C	100 mg	Gute Vitamin C Quellen sind je 100 g:       Schwarze Ribisel      177 mg   Petersilie                  166 mg   Paprika                     139 mg   Karfiol                        73 mg   Erdbeeren                 64 mg   Zitronen                     53 mg   Orangen                    50 mg

 

Entdeckung der Vitamine  

Jahr der Entdeckung	Vitamin
1913	Vitamin A (Retinol)
1918	Vitamin D (Ergo-/Cholecalciferol)
1920	Vitamin B2 (Riboflavin)
1922	Vitamin E (Tocopherol)
1926	Vitamin B12 (Cobalamin)
1926	Vitamin B1 (Thiamin)
1929	Vitamin K
1931	Vitamin B5 (Pantothensäure)
1931	Vitamin B7 (Biotin)
1931	Vitamin C (Ascorbinsäure)
1934	Vitamin B6
1936	Vitamin B3 (Niacin)
1941	Vitamin B9 (Folsäure)

 

Umfrage  

Nur 4% unsere Befragten achten nicht auf ihre Ernährung. Alle essen zumindest einmal in der Woche Obst oder Gemüse, die meisten sogar täglich bzw. zweimal täglich. Der Großteil ist ein oder zwei Mal im Monat Fast Food. Am beliebtesten sind die Geschmacksrichtungen süß und salzig. Der Durchschnitt der gegessenen Süßigkeiten liegt bei 2,9 (von 8 möglichen).   

Tipps  

• Nutze die Lebensmittelvielfalt und iss ausgewogen 
• Esse so natürlich und unverarbeitet wie möglich   
• Getreideprodukte & Kartoffeln versorgen dich mit vielen Nährstoffen 
• Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag sind ideal 
• Esse Tierische Produkte & Milcherzeugnisse nur in den richtigen Mengen  
• Walnüsse sind die perfekte Nervennahrung für Zwischendurch 
• Verschiedene Beeren dürfen jeden Morgen ins Müsli  
• Grünes Blattgemüse darf täglich mit auf den Teller 
• Haferflocken ist ein Allrounder-Frühstück  
• Magerquark und Joghurt jeden Tag löffeln  
• Äpfel 🍎sind der ideale Snack

gesunder Apfel

 Unsere Schule🏫 

In der Schule versuchen wir im Fach „Ernährung und Haushalt“ ausschließlich mit gesunden Lebensmitteln zu kochen.  

In Deutsch haben wir in unseren Büchern gelernt, wie viel Zucker in Lebensmitteln wirklich enthalten ist.  

Viele von uns versuchen, nur gesundes Essen mitzunehmen.  

Voriges Jahr haben die Klassen abwechselnd eine gesunde Jause vorbereitet und in den Pausen verkauft.  

Bloggruppe der 3B: Anna H., Andreas I., Lukas M. und Sebastian N.